假如你在美国，想吃墨西哥料理，譬如厚玉米饼或船形玉米粉饼，不必“急吼吼跑到边境”。塔可钟（Taco Bell）叫你只须借用智能手机应用程序，就能下订单。这家速食加盟店正在南加利福尼亚州的五家实体门店测试一套基于手机的订单系统，计划年底之前扩大到全国范围。
该应用程序可以处置你所预料的任务。譬如，它可显示完整菜单，每一项列出了所有选择。上饭店之前，你可以选择具体想吃那些。等到了饭店，只须领取所点的东西。又因为你的信用卡在应用程序中已注册过，等你领取美食时，成本早已付了。
除此之外，该应用程序还有你可能预料不到的一些出色功能。譬如说，即使所在地离饭店太远，没法飞速领取所点的，也可以下订单。手机中的GPS会公告饭店你已在附近，提醒员工开始筹备你点的饭菜。你可以在饭店里面或者在免下车服务窗口领取所点的饭菜。
该应用程序还有“察颜观色”的本领。界面会变，取决于一天中的具体时间。定价默觉得近期那家饭店的菜单。它还为你指明了到该饭店的方向。
有报告称，这两年来，塔可钟一直在致力于开发该应用程序。
为什么偏偏是餐饮市场？
餐饮市场对这种应用而言比较适合不过了。缘由是，餐饮市场菜单高度标准化，连菜单选择（譬如装腌菜、装生菜等）也达成了标准化。
你步入一家饭店点餐时，柜台后面的收银员会在一只大大的点餐器上摁下预设按钮。已经沿用了几十年的点菜管理软件比较容易被移动应用程序所复制，因而获得同样的结果……打印小条或屏幕显示为配菜工详细显示了客人点的全部菜。
当然，餐饮市场收银机的另一个部分是销售点系统，这同样是比较容易被应用程序复制的部分。
事实上，目前发生的一幕是，收银员被应用程序所取代。为何不呢？既然你可以在我们的屏幕上摁按钮，处置我们的信用卡，为什么需要员工在屏幕上摁按钮，处置你的信用卡呢？
应用程序还有类似忠诚卡（loyalty card）的效果。一旦你安装了应用程序，就更大概用它，也更大概光顾这家饭店。
大伙都这么做
在用移动应用方面，墨西哥烧烤速食餐厅Chipotle Mexican Grill遥遥领先于塔可钟。它有一个应用程序，已经用在所有地方的实体门店。你只须点餐，然后领取即可。你甚至还可以保存爱吃的美食，便于将来再点它们。
至少自去年以来，其他速食加盟店投入用了移动点餐应用程序，譬如星巴克、棒约翰（Papa John’s）、达美乐（Domino’s）和必胜客。
麦当劳和福来鸡（Chick|fil|A）也正在测试移动应用程序。一家名为Smashburger的汉堡店也在今年筹备发布一款相同种类应用程序。
肯德基正在英国市场测试一款移动应用程序。假如在英国获得成功，该公司计划推出美国版。该应用程序可结合微信二维码扫描，证实你就是下单子，然后付款的那个客户。
应用支撑自助式经济
几十年前，大家目前所说的加油站还叫“服务站”。加油站之所以称为服务站，是由于将车子开到服务站后，身穿制服的员工会跑出来，“受理你的加油订单”，检查机油、制动液/冷却液和轮胎气压，清洗车窗，与处置付款。
后来，加油站感觉有的客户宁可全部自己来动手，好省点钱。于是，加油站顺势而为，提供了自助服务这种选择。目前，加油站几乎都是自助式的。
餐饮市场正往这个方向进步。
一旦自行处置订单和支付的技术与智能化厨房环境结合起来，一家典型的速食餐厅最后可能仅需雇两三个人。
餐饮市场只不过刚迈出了一步。最后，应用程序将与信标系统（苹果的iBeacon就是个例子）一道被提供。
你步入商店、饭店或其他各种消费场合时，收银机不再是上面摆着陈旧设施的大柜台，而是你走到里面后，出目前手机上的应用程序。无论是为所购产品付款，还是在某些状况下选择产品，都可以用应用程序来完成操作。蓝牙会公告企业，你已为带出去的产品付过钱，所以离开时，报警器不会发出声响。
这是大家耳熟能详的移动支付场景的另一种愿景。按传统的预测，移动支付应用程序和服务将无所不在，就好似信用卡一样常见。根据餐饮市场的将来愿景，应用程序针对特定的加盟店或商店，像星巴克卡那样。
餐饮市场的愿景更有意义。它将服务项目与支付方法结合起来，为零售商提供了很多机会，以便向上销售、提供会员积分、开发签到工具、跟踪知道顾客，并落实让企业可以采取合理做法的具体功能（譬如等顾客到了附近再上菜）。
毕竟，收银机、库存数据库或菜单、忠诚卡和营销推广活动为何应该不同？它们应归某个应用程序统一指挥，每一个品牌、每家加盟店或商店都有我们的一个应用程序。它们还应该让客户可以通过智能手机，找到所需的东西，选择购买，然后完成付款。
如果这一招适用于塔可钟，想来也会适用于几乎每家速食餐厅。
来源：IT经理世界